Analisis Efektivitas Pengolahan Fisik Bahan Nabati sebagai Upaya Optimalisasi Nilai Gizi dan Daya Cerna Pakan Ikan
DOI:
https://doi.org/10.71024/bioindikator.2025.v2i2.300Keywords:
Anti-nutrients, alternative feed ingredients, bioavailability, digestibility, physical processingAbstract
The increasing demand and consumption of fish food from year to year means that demand for raw materials also increases. Vegetable raw materials can be an alternative because they have a relatively longer shelf life, are easy to find and are relatively cheap. Vegetable raw materials are raw materials that come from plants such as grains and nuts. Vegetable raw materials that exist in nature are usually reprocessed into feed with better nutritional content, so it is necessary to maintain the feed ingredients so that their content remains long-lasting. The raw materials used are soybeans, corn, sword beans, peanuts, kapok seeds and jackfruit seeds. Vegetable raw materials require physical processing to change texture, taste and other properties. Physical processing such as grinding, mixing, drying, soaking, steaming aims to increase nutrient availability, reduce anti-nutrients, extend the shelf life of vegetable raw materials, and improve the texture and taste of feed. Physical processing also plays a role in increasing the digestibility of vegetable ingredients, reducing the risk of microbial contamination, and extending the shelf life of fish feed. By optimizing physical processing techniques, plant feed can be produced that is efficient, high quality, and supports healthy growth and sustainable productivity of farmed fish. The use of vegetable raw materials for fish is starting to be widely used because it has good protein, for example the use of peanuts in fish feed which produces the best growth rate values, namely 0.7% and feed efficiency of 16.76%.
Downloads
References
Aini, N., Wijonarko, G., & Sustriawan, B. (2016). Sifat fisik, kimia, dan fungsional tepung jagung yang diproses melalui fermentasi. Agritech, 36(2), 160-169.
Agustono, A., Widodo, A. S., & Paramita, W. (2010). Kandungan protein kasar dan serat kasar pada daun kangkung air (Ipomoea aquatica) yang difermentasi. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 2(1), 37–44. https://doi.org/10.20473/jipk.v2i1.11666
Allen, P.G., L.W. Botsford, A.M. Schuur, and W.E. Johnston. (2002). Bioeconomics of aquaculture. Elsevier, Amsterdam.
Ambarsari, H., & Sonomoto, K. (2015). Acetone-Butanol-Ethanol Fermentation for Bioenergy using Various Substrates in Defined TYA Media. Jurnal Energi dan Lingkungan (Enerlink), 11(1).
Arogba, S. (1999). The performance of prcessed mango (mangifera indica) kernel flour in a model food system. Biores. Technol., 70(3), 277-281.
Aryzegovina, R., Desmiati, I., & Aisyah, S. (2022). Kualitas Pakan Buatan Menggunakan Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis) Sebagai Pengganti Tepung Kedelai Untuk Pakan Lobster Pasir (Panulirus homarus). Barakuda 45: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan, 4(2), 151–159.
Bani, C.S. (2013). Evaluasi tepung biji kapuk (Ceiba petandra Gaertn) yang difermentasi cairan rumen domba sebagai pengganti bungkil kedelai dalam pakan ikan bawal (Colossoma macropomum). Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Braun, V., & Clarke, V. (2006). Using thematic analysis in psychology. Qualitative Research in Psychology, 3(2), 77–101. https://doi.org/10.1191/1478088706qp063oa
Choubey A. (2011). In Vitro Growth and Inhibition Studies of Ceiba Pentandra on Monosodium Urate Monohydrate Crystals.Pharmacology Online 2.
Cibro, M.A. (2008). Respon Beberapa Varietas Kacang Tanah (Arachis hypogaea L.) Terhadap Pemakaian Mikoriza Pada Berbagai Cara Pengolahan Tanah. Universitas Sumatera Utara. Medan.
De Silva, S.S., T. A. Anderson. (1995). Fish nutrition in aquaculture. Edisi 6. Chapman and Hall, London.
Doss, A., M. Pugalenthi, dan V. Vadivel. (2011). Nutritional Evaluation of Wild Jack Bean (Canavalia ensiformis) Seeds in Different Locations of South India. Word Applied Sciences Journal 13(7): 1606-1612.
Ermawati, R., Sirat, M. M. P., Hartono, M., Fathul, F., & Farda, F. T. (2023). The Effectiveness of Azolla microphylla Flour Supplementation in Rations on Body Weight, Total Blood Plasma Protein and Total Microbial Contamination of Broiler Carcasses. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 11(1), 65-81.
Fahrenholz, C. (1994). Proportioning and mixing cost center. In Feed Manufacturing Technology IV. 1994. RR McEllhiney, Technical Editor. American Feed Industry Association, Inc. Arlington, pp 99-102.
FAO. (2013). The state of World Fisheries and Aquaculture. FAO Fisheries And Aquaculture Department, Roma.
Francis, G., H.P.S. Makkar, K. Becker. (2001). Antinutritional Factors Present in Plant-Derived Alternate Fish Feed Ingredients and Their Effects in Fish. Aquaculture. 199: 197-227.
Goh LC. (2002). Mixing. Finnfeeds International.
Han, K.K., J.M. Soares Jr., M.A. Haidar, G.R. De Lima, and E.C. Baracat., (2002). Benefits of soy isoflavone therapeutic regimen on menopausal symptoms. Obstetrics & Gynecology 99(3): 389-394.
Handajani, H. dan Widodo W. (2010). Nutrisi Ikan. Malang : UMM Press.
Irham, M. A. (2022). Rancang Bangun Mesin Rotary Drying Kacang Tanah.
Irwan, S.A. (2010). Tanaman Kapas dan Kaitannya dengan Gosipol. Balai Penelitian Ternak: Bogor.
Kanchana. (2016). Glycine Max (L.) Merr. (Soybean). Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Science 5(1): 356- 371.
Kasryno, F., Effendi P., Suyamto., Adnyana, MO. (2007). Gambaran Umum Jagung Indonesia. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan: Bogor.
Kole, L., B. Gin, S.K. Manna, B. Pali, and S. Ghosh. (2011). Biochanin-A, an isoflavon, showed anti-proliferative and anti-inflammatory activities through the inhibition of iNOS expression, p38-MAPK and ATF-2 phosphorylation and blocking NFêB nuclear translocation. European journal of pharmacology 653(1):8-15.
Kriskenda, Y., Heriyadi, D., & Hernaman, I. (2016). Pengaruh perendaman tongkol jagung dengan berbagai konsentrasi filtrat abu sekam padi terhadap kadar lignin dan serat kasar. Majalah Ilmiah Peternakan, 19(1), 164356.
Lahay, Y., Hasim, H., & Syamsudin, S. (2019). Pengaruh Penambahan Tepung Biji Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus) Pada Pembuatan Pakan Ikan Terhadap Pertumbuhan Dan Sintasan Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Sumberdaya Akuatik Indopasifik, 3(1), 21-30.
Lalujan, L., et al, (2017) Komposisi Kimia Dan Gizi Jagung Lokal Varietas Manado Kuning Sebagai Bahan Pangan Pengganti Beras. jurnal Teknologi Pertanian nomor 1, vol 8, hal.47-54.Unsrat Manado.2017.
Latuharhary, R.A., Saputro, T.B. (2017). Respon Morfologi Tanaman Jagung (Zea mays) Varietas Bisma dan Srikandi Kuning pada Kondisi Cekaman Salinitas Tinggi. Jurnal Sains dan Seni ITS, 6 (2).
Lestari, P. A. (2015). Pemanfaatan bungkil biji kapuk (ceiba pentandra) sebagai campuranbriket sekam padithe utilization of cotton seed meal (ceiba pentandra) as a mixture ofa rice husk briquette. UNESA Journal of Chemistry, 4(1).
Liua, C., & Bar-Cohenb, Y. (1999). Scaling Laws of Microactuators and potential applications of Electroactive Polymers in MEMS. In Proceedings of SPIE's 6th Annual International Symposium on Smart Structures and Materials (Vol. 1, p. 5).
Lubis, Ahmad Husni. (2012). Pencampuran Bahan Kimia (MIXING PROCESS).
Lubis, D.A. (1998). Ilmu makanan ternak. P.T. Pembangunan, Jakarta.
Marwa Safra, A. (2022). Substitusi Tepung Kedelai (Glycinemax L. Merril) Menggunakan Tepung Biji Ketapang (Terminalia catappa) Pada Pakan Formulasi Ikan Nila (Oreochromis niloticus) (Doctoral dissertation, Universitas Mataram).
Masyamsir. (2001). Penanganan Hasil Perikanan. Departemen Pendidikan Nasional. Jakarta.
Merah, N. (2014). Substitusi Tepung Kedelai Dengan Tepung Biji Koro Pedang (Canavalia ensiformis) Terhadap Pertumbuhan, Survival Rate Dan Efisiensi Pakan Ikan. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan Vol, 6(1).
Mochtar, D.Y., Hamzah, M. dan Muskita, W.H. (2018). Pengaruh pemberian tepung bungkil biji kapuk (Ceiba petandra) hasil fermentasi dalam pakan buatan terhadap pertumbuhan juvenil ikan bandeng (Chanos chanos) yang dipelihara selama 60 hari. Media Akuatika, 3(3), 730-739.
Molla, M. M. (2008). Preparation and packaging of jackfruit chips. Int J Sustain Crop prod, 3(6), 41-47.
Mukprasirt, Amornrat, & Sajjaanantakul, K. (2004). Phisico-chemical properties of flafour and starch from jackfruit seeds (artocarpus heterophyllus lam) compared whith modified straches. International Journal of Food Science and Technology, 39, 271-276.
Murni, R., Supardjo, A., & BL, G. (2008). Buku Ajar Teknologi Pemanfaatan Pakan Limbah Untuk Pakan. Laboratorium Makanan Ternak. Jambi: Fakultas Peternakan Universitas Jambi.
Novriadi, R. (2019). Pengaruh reduksi tepung ikan. Info Akuakultur. (49) : 24-27.
Nurlela, Azizah, M., & Suwarnata, A. A. E. (2021). Edukasi Tentang Pangan Fungsional Berbasis Pangan Lokal: Porang dan Jagung. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Nusa Bangsa. Logista Jurnal ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat. Vol. 5 No. 2 Tahun 202. ISSN: 2579-6283 E-ISSN: 2655-951X
Pangan, E. (2006). Karakteristik Kedelai Sebagai Bahan Pangan Fungsional.
Poedjioetami, E., Syamsuri, S., & MCA, T. (2016). Ipteks Bagi Masyarakat Desa Tawangrejo Melalui Usaha Pengeringan Porang.
Precoppe M. (2005). Jack Bean -Wonder Bean Canavalia ensiformis.
Puspita, T., Andriani, Y., & Hamdani, H. (2015). Pemanfaatan Bungkil Kacang Tanah Dalam Pakan Ikan Terhadap Laju Pertumbuhan Ikan Nila (Orechromis niloticus). Jurnal Perikanan Kelautan, 6(2 (1)).
Rempe JE. (1976). Weghing and mixing operation. in Feed Manufacturing Technology. 1976. H.B. Pfost, Technical Editor and D. Pickering, Production Editor. Feed Production Council, American Feed Manufacturers Association, Inc. pp. 327–329.
Richana, Nur., Ratnaningsih., dan Winda H. (2012). Teknologi Pascapanen Jagung. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca panen Pertanian. BOGOR.
Rimbach, G., C.B. Saadatmandi, J. Frank, D. Fuchs, U. Wenzel, H. Daniel, W.L. Hall and P.D. Weinberg. (2008). Dietary isoflavones in the prevention of cardiovascular disease-A molecular prespective. Food and Chem. Toxicol. 46:1308-1319.
Riwandi., Merakati, Handajaningsih., Hasanudin. (2014). Teknik Budidaya Jagung dengan Sistem Organik di Lahan Marjinal. Bengkulu: UNIB Press.
Rizal, S., Sumarlan, S. H., & Yulianingsih, R. (2013). Pengaruh konsentrasi natrium bisulfit dan suhu pengeringan terhadap sifat fisik-kimia tepung biji nangka (artocarpus heterophyllus). Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, 1(2), 1-10.
Rosiana, N. M., Suryana, A. L., & Olivia, Z. (2023). Pengaruh proses pengeringan terhadap sifat fungsional tepung kedelai. Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 14(1), 29-34.
Salgado, J.M. and C.M. Donado-Pestana 2011. Soy as a Functional Food. pp.21-44. Hany A. El-Shemy (ed.). In Soybean and Nutrition. InTech. Croatia.
Salvia, S., Ramaiyulis, R., Dewi, M., & Sari, D. K. (2022). Teknologi Pengolahan Pakan.
Samsudin, R., Suhenda, N., Melati, I., & Nugraha, A. (2011). Evaluasi pemanfaatan pakan dengan dosis tepung jagung hasil fermentasi yang berbeda untuk pertumbuhan benih ikan mas (Cyprinus carpio). Jurnal Riset Akuakultur, 6(2), 281-289.
Setchell, K.D.R., N.M. Brown, L. Zimmer-Nechemias, W.T. Brashear, B.E. Wolfe, A. Sattar, and M.A. Akhtar. (1990). Irradiation and germination effects on phytate, protein and amino acids of soybean. Plant Foods Hum. Nutr. 40:185-194.
Setyawati. (1990). Karakteristik Pati dan Manfaatnya Dalam Industri. IPB. Bogor.
Shi, Y., Lan, F., Matson, C., Mulligan, P., Whetstine, J. R., Cole, P. A., ... & Shi, Y. (2004). Histone demethylation mediated by the nuclear amine oxidase homolog LSD1. Cell, 119(7), 941-953.
Siti, W, Ahmad N. dan Puspa D. (2010). Sifat Nutrisional Protein Rich Flour (PRF) Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.). Jurnal Agrotek. Volume 4. Nomor 1. Hal 18 – 26.
Suharti, Sri, & Alrasyid, H. (1993). Pedoman teknis tanaman buah nangka (artocarpus heterophyllus lamk). Bogor: Pusat Penelitian dan Pengembangan Kehutanan dan Konservasi Alam.
Suriati, Hamzah, M dan Muskita, W.H., (2019). Pengaruh pemberian tepung ampas minyak biji kapuk (Ceiba petandra) terhadap pertumbuhan benih ikan bandeng (Chanos chanos). Media Akuatika, 4(2), 82-92.
Suyanto OC. (2014). Pengaruh subtitusi koro pedang (Canavalia ensiformis) terhadap sifat fisikokimia dan sensori selai kacang [tesis]. Semarang (ID): Universitas Katolik Soegijapranata.
Taku, K., K. Umegaki, Y. Sato, Y. Taki, K. Endoh, and S. Watanabe. (2007). Soy isoflavones lower serum total and LDL cholesterol in humans: a meta-analysis of 11 randomized controlled trials. The American journal of clinical nutrition 85(4):1148-1156.
Taufik, Y. (2018). Pengaruh Konsentrasi Bubur Buah Dan Tepung Kedelai (Glycine Max) Terhadap Karakteristik Fit Bar Black Mulberry (Morus Nigra L.). Pasundan Food Technology Journal (PFTJ), 5(1), 10-17.
Widhianti WD. (2011). Pembuatan Arang Aktif dari Biji Kapuk (Ceiba pentandra L.) sebagai Absorben Zat Warna Rhodomin B. [Skripsi]. Surabaya: Universitas Airlangga.
Widiantara, T., Taufik, Y., & Ghaffar, R.M. (2021). Pemanfaatan Komoditas Lokal Melalui Pembuatan Produk Mie Berbasis Tepung Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis) Termodifikasi Secara Fermentasi Spontan. Pasundan Food Technology Journal (PFTJ) 8 (3).
Widodo, W. 2005. Tanaman Beracun Dalam Kehidupan Ternak.Umm Press. Malang.
Wikantiasi, A. (2001). Uji Sifat Fisik Pakan Ikan Jenis Pelet Tanggelam dengan Proses Pengukusan dan Tingkat Penambahan Tepung Tapioka sebagai Perekat (Doctoral dissertation, IPB (Bogor Agricultural University)).
Yanti, Z., Z.A. Muchlisin & Sugito. (2013). Pertumbuhan dan kelangsungan hidup benih ikan nila (Oreochromis niloticus) pada beberapa konsentrasi tepung daun jaloh (Salix tetrasperma) dalam pakan. Depik. 2 : 16- 19.
Yulfiperius. (2009). Nutrisi Ikan. Agroquapress. Bogor. 133 hlm.
Zaheer, K. and M.H. Akhtar. (2015). An updated review of dietary isoflavones: nutrition, processing, bioavailability and impacts on human health. Critical reviews in food science and nutrition, pp. 1280–1293.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Yuli Andriani, Rusky I. Pratama, Mochammad Naufal Ikmaludin, Rizky Ahmad Sudrajat, Yogi Fergiawan, Aisyah (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
